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  • Kleiner Papaya Kuchen mit Limettenfrosting

Kleiner Papayakuchen mit Limetten-Frosting

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3
unwiderstehlich, perfekt für die kleine Runde

Zutaten:

  • 1 Papaya
  • 2 Limetten
  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 100 ml Milch
  • 0,5 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 100 g Frischkäse
  • 80 g Puderzucker
  • 2 El gehackte Pistazien

Zutaten für 1 Springform (Ø 18-20 cm mit hohem Rand)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Backzeit ca. 40 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Papaya halbieren, Kerne entfernen, Frucht in kleine Würfel schneiden und mit dem Saft einer halben Limette vermengen.

  2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit den Quirlen des Rührgeräts schaumig rühren. 50 g weiche Butter, Milch und den Saft einer Limette unterrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen.

  3. Hälfte der Papayawürfel unter den Teig heben, Masse in eine gefettete Springform (Ø 18-20 cm) mit hohem Rand (!) füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.

  4. Für das Frosting übrige Butter (50 g) mit Frischkäse, Puderzucker und dem Saft der übrigen Limette (1/2) aufschlagen. Kuchen mit dem Limetten-Frosting bestreichen und mit restlichen Papayastücken und gehackten Pistazien bestreuen. Tipp: Hübsche Oster-Deko: Kuchen mit essbaren Blüten aus dem Garten (z. B. Veilchen, Gänseblümchen oder Stiefmütterchen) garnieren.

2 Kommentare

  • Seit langer Zeit einer meiner Favoriten! Top Kombination!!

    Nicole L - 17.06.2017 um 15:23 Uhr Antworten

  • Ausprobiert, einfach und shmekt sehr lecker.

    Getze ,milita - 20.03.2016 um 19:07 Uhr Antworten

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