Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zerbröckelte Hefe mit lauwarmer Milch und 1 Tl Zucker verrühren. Mehl, Prise Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefemilch hineingeben. Vorteig zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Übrigen Zucker (60 g), 100 g Butter sowie Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.
Mangos in Spalten schneiden. Hefeteig auf einem dünn gebutterten Backblech ausrollen, an den Rändern leicht nach oben ziehen. Teig mit saurer Sahne bestreichen, mit Mangospalten belegen, flüssiger Butter (2 Tl) bestreichen und Zimtzucker bestreuen. Kuchen im 190 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. goldgelb backen. Tipp: Für den Zimtzucker 2 El Zucker mit 1/2 Tl Zimt mischen.
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