Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Rezept drucken

Kohlrabi-Carpaccio

mit Pinienkernen und Parmesan

Bewertung:
Kommentare: 3
Rezept drucken

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kohlrabigrün waschen, grob hacken, beiseite legen. Kohlrabi schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln, auf 4 Tellern fächerartig anrichten.

  2. Apfelessig, Oliven-, Walnussöl, Honig, Senf kräftig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, auf das Carpaccio träufeln.

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze goldbraun rösten. Parmesan in feine Scheiben hobeln. Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen, Parmesanhobeln und Kohlrabigrün garniert sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Leberkäsesalat auf Rettich-Carpaccio

Leberkäsesalat auf Rettich-Carpaccio

deftiges Schmankerl

5 Sterne bei 2 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kohlrabi-Carpaccio mit Parmaschinken

Kohlrabi-Carpaccio mit Parmaschinken

ausgefallen, schnell gemacht

5 Sterne bei 3 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Zucchini-Carpaccio mit Mini-Mozzarella

Zucchini-Carpaccio mit Mini-Mozzarella

fixe Feierabendküche, oder als leichte Vospeise

5 Sterne bei 1 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
veget.
tegut Ernährungsplan auf einem Tisch umgeben von Lebensmitteln.

Kostenlosen Ernährungsplan generieren

Stellst du dir auch manchmal während des Einkaufs die Frage: „Was koche ich eigentlich diese Woche?“ Wir haben eine ganz einfache Lösung für dein Problem – unseren kostenlosen tegut… Meal Planner. Plane deine Gerichte im Voraus und bereite dich mit Rezepten und individueller Einkaufsliste auf deinen nächsten Lebensmitteleinkauf vor.

Jetzt ausprobieren!