Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß
ausgefallen, toll auch für Gäste
5 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Garnelen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffel schälen, grob würfeln. Gemüse in 3 El Rapsöl anschwitzen, dann Gemüsebrühe zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Suppe fein pürieren. Kresse vom Beet schneiden, 3/4 davon mit der Sahne zur Suppe geben, noch mal kurz pürieren, mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft würzen.
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Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse-Meerrettich-Süppchen anrichten, mit übriger Kresse bestreut und Garnelen-Spieß garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette und ein aromatischer Sekt, gut gekühlt.
