Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß

Zutaten:

für 4 Portionen

• 0,5 Pck. King Prawns (Riesen-Garnelen, 125 g)
• 1 Zwiebel
• 250 g Staudensellerie
• 1 große Kartoffel (mehligkochend)
• 5 El Rapsöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Beet Kresse
• 125 g Schlagsahne
• 3 gehäufte Tl Tafel-Meerrettich
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 1 El Zitronensaft
• 4 Schaschlikspieße
• 1 Knoblauchzehe

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

Zubereitung:

1. Garnelen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffel schälen, grob würfeln. Gemüse in 3 El Rapsöl anschwitzen, dann Gemüsebrühe zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.

2. Suppe fein pürieren. Kresse vom Beet schneiden, 3/4 davon mit der Sahne zur Suppe geben, noch mal kurz pürieren, mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft würzen.

3. Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse-Meerrettich-Süppchen anrichten, mit übriger Kresse bestreut und Garnelen-Spieß garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette und ein aromatischer Sekt, gut gekühlt.