Ladenia - griechisches Fladenbrot vom Grill

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker vermischen, mit 3 El Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.

2. Tomaten waschen, trocknen, halbieren. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocknen, Rosmarin fein schneiden, Oregano klein zupfen.

3. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen (ca. 25 x 30 cm) formen, mit den Fingerspitzen tiefe Mulden eindrücken. Tomaten ebenfalls in den Teig drücken, Zwiebel und die Hälfte der Kräuter auf dem Fladen verteilen. Ladenia mit übrigem Olivenöl (3 El) beträufeln, mit Salzflocken bestreuen, nochmals zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Dann auf dem vorgeheizten Pizzastein im ca. 230 Grad heißen Grill mit geschlossenem Deckel 12–15 Min. backen. Ladenia mit übrigen Kräutern (Hälfte) anrichten.