Lammkoteletts mit glasierten Sesam-Möhren

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Lammkoteletts trocken tupfen, auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen, für ca. 60 Min. abgedeckt kühl stellen.

3. Inzwischen Möhren unter fließendem Wasser abbürsten oder dünn schälen, dabei etwas vom Grün dranlassen. Je nach Größe ganz oder einmal längs halbiert mit 1 El Butter in eine Pfanne geben, knapp mit kochendem Salzwasser bedeckt ca. 10 Min. bissfest garen. Das Wasser sollte anschließend nahezu verkocht sein. Restliche Butter zugeben, Möhren mit Honig beträufeln, bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen. Mit Sesam bestreuen, leicht mit Salz würzen.

4. Lammkoteletts in einer zweiten Pfanne auf jeder Seite 2-3 Min. braten, mit etwas Salz, Pfeffer würzen und mit den Sesam-Möhren anrichten.