Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Lammkarree in einzelne Koteletts schneiden. Saft der Limette auspressen, mit 3 El Olivenöl, Ingwer, Curry, Koriander, Pfeffer verrühren. Koteletts beidseitig damit bestreichen, ca. 60 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Für die Raita Knoblauch abziehen, fein hacken. Gurke schälen, Tomaten waschen, jeweils Kerne entfernen und Früchte in kleine Würfel schneiden. Alles mit restlichem Olivenöl (1 El) zum Joghurt geben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Paprikapulver bestäubt anrichten.
Koteletts mit Salz würzen, bei direkter, starker Hitze mit Deckel ca. 3 Min. pro Seite grillen (dann sind sie medium gegart und sollten noch leicht rosa in der Mitte sein) und mit Raita servieren. Schmeckt gut dazu: Naan-Brot, kurz auf dem Grill erwärmt
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