Lammrücken mit Kräuterkruste
edel, fein-würzig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, rundum mit Salz, Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Kräutern, Honig, Senf, Semmelbröseln, Pesto verrühren, evtl. Salz, Pfeffer würzen.
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Fleischseite des Lammrückens mit Eigelb bestreichen, Paste gleichmäßig darauf verteilen. Olivenöl in einen Bräter geben, Lammrücken mit der Kruste nach oben hineinsetzen, 35-40 Min. auf der zweiten Schiene von unten im 200 Grad heißen Ofen garen.