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Mango-Muffins

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herrlich exotisch und unwiderstehlich

Mango-Muffins

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 350 g Mango
  • 250 g Mehl
  • 3,5 Tl Backpulver
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 1 Tl Zucker
  • 80 ml Rapsöl
  • 100 ml Orangensaft
  • 150 g Joghurt
  • 200 g Sahne
  • 1 Tl Sahnesteif
  • 4 Tl Kokosraspel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in kleine Würfel schneiden, ca. 4 El davon für die Deko beiseite legen. Mehl mit Mangowürfeln, Backpulver gut mischen. In einer großen Schüssel das Ei schaumig schlagen, Zucker, Rapsöl, Orangensaft, Joghurt zugeben, alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben, so lange rühren, bis die Mehlmischung komplett untergearbeitet ist. Vertiefungen des Muffinblechs ausfetten oder Papierförmchen hineinsetzen, zu ¾ mit Teig füllen, im 180 Grad heißen Ofen 20-25 Min. backen. Muffins im Backblech einige Min. ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter restlos abkühlen lassen. Sahne mit restlichem Zucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Sahne in Tupfen auf die kalten Muffins spritzen. Mit restlichen Mangostückchen, Kokosraspel garniert servieren.

2 Kommentare

  • Sie sehen gut aus

    Horst Popel - 03.06.2019 um 17:38 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Horst Popel, es freut uns sehr, dass Sie vom Aussehen der Mango - Muffins begeistert sind. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept auch geschmacklich überzeugen kann und das die weiteren Rezepte ebenfalls Ihren Geschmack treffen werden. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 04.06.2019 um 07:55 Uhr

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