Mini-Camembert im Blätterteig mit Feigensenf und Rucola

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Blätterteig in vier quadratische Stücke (ca. 10  10 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je einen Camembert mittig darauf platzieren.

2. Die Ecken des Blätterteigs zur Mitte hin ca. 5 cm einschneiden. Jede zweite Ecke nach innen über den Camembert klappen. Eigelb mit Milch verrühren, Blätterteig damit bepinseln und mit Thymian, Schwarzkümmel und Chiliflocken bestreuen. Camemberts im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldgelb backen.

3. Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, mit Rucola mischen. Mini-Camemberts mit Rucola auf Tellern anrichten und mit je etwas Feigensenf garniert servieren.