Käse-Schinken-Strudel

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 0,5 Stange Lauch
• 1 Tl Öl
• 100 g gekochter Schinken
• 100 g spanische Oliven (ohne Stein)
• 150 g Paprika-Frischkäse
• 100 g Käse (gerieben)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Pck. frischer Blätterteig
• 1 Eigelb
• 1 Tl Chiliflocken
• 1 Tl Schwarzkümmel

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden, in Öl kurz anschwitzen und abkühlen lassen. Schinken klein würfeln, Oliven grob hacken. Beides mit Frischkäse, Lauch, geriebenem Käse mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Schinken-Käse-Masse daraufstreichen. Strudel von der schmalen Seite her aufrollen, Seiten einklappen. Eigelb mit Chiliflocken, Schwarzkümmel verrühren und den Teig damit bestreichen.

3. Strudel im 200 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. goldgelb backen und gleich danach geht´s los.