Zarte Schweinesteaks mit pikanter Kirschsauce

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Rosa Beeren grob zerstoßen. Zucker mit 3 El Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen, Rosa Beeren, Kirschsaft zugeben, Karamell darin auflösen, dann Kirschen zugeben. Speisestärke mit Balsamessig glatt rühren, zu den Kirschen geben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Minutensteaks waschen, gut trockentupfen. Butterschmalz mit Rosmarin erhitzen, Minutensteaks darin auf beiden Seiten 2-3 Min. braten, dann mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen, auf Tellern mit Kirschsauce anrichten.