Möhren-Fenchelsalat mit Schinken

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Salat waschen, trocken schleudern, vier große Blätter beiseitelegen, Rest in breite Streifen schneiden. Gemüse waschen, putzen, Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, Fenchel halbieren, quer in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel abziehen, in Ringe, Schinken in Streifen schneiden.

2. Orange waschen, etwas Schale dünn abreiben, Saft auspressen, mit Apfelessig, Rapsöl, Ahornsirup verrühren, Salz, buntem Pfeffer aus der Mühle würzen. Salatzutaten locker mit dem Dressing vermischen, portionsweise auf den Salatblättern anrichten.

3. Ciabatta/Focaccia in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, unter dem Backofengrill goldgelb rösten, mit etwas Salz bestreuen und dazuservieren.