Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Möhren waschen, grob in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. 1 Nektarine waschen, halbieren, Stein entfernen, in Spalten schneiden. Übrige Nektarinen mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, Haut abziehen, Steine entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln.
Zwiebel- und Möhrenwürfel in Öl andünsten, Gemüsebrühe zugeben, mit Deckel 15 Min. köcheln lassen. Dann Nektarinenwürfel zugeben, pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Möhren-Nektarinen-Suppe mit Nektarinenspalten und Minze garnieren und gleich genießen.
2 Kommentare
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Rese Schilling - 10.11.2012 um 10:50 Uhr
Eine sehr, sehr leckere Suppe, die bei allen Gästen auf guten Anklang stößt. Ich mache sie sehr gern & auch regelmäßig. Sehr einfach zuzubereiten & schmeckt ausgesprochen frisch.
vegan 
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vegan 
Rese Schilling - 10.11.2012 um 10:50 Uhr
Eine sehr, sehr leckere Suppe, die bei allen Gästen auf guten Anklang stößt. Ich mache sie sehr gern & auch regelmäßig. Sehr einfach zuzubereiten & schmeckt ausgesprochen frisch.
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Nadine Kiesel - 17.07.2012 um 21:08 Uhr
Sehr leckere Suppe für kalte Sommertage :-)
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