Papaya-Dessert mit Kokosmakronen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mandelkerne und Kokosmakronen grob hacken, mit Butter und Ahornsirup in einer Pfanne unter Rühren knusprig rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Papayas halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen, Hälften schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Limettensaft auspressen, locker mit den Papayastücken vermengen und in sechs Gläser oder Schälchen füllen. Pitahaya längs halbieren, quer in dicke Scheiben schneiden.

3. Sahne mit Zucker und einer Prise Zimt steif schlagen. Erst kurz vor dem Servieren auf den Fruchtstücken verteilen, mit der Makronenmischung bestreuen, mit den Pitahayascheiben garnieren und sofort servieren.