Partybrötchen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl auf zwei Schüsseln verteilen. Jeweils 1 Pck. Trockenhefe untermischen. Für den Champignonbrötchenteig Champignoncremesuppe in 250 ml kaltes Wasser mit dem Schneebesen rühren, erhitzen und ca. 5 Min. kochen lassen, dabei weiter rühren.

2. Anschließend etwas abkühlen lassen und zusammen mit 50 g Butter unter eine Mehlhälfte kneten. Für den Zwiebelbrötchenteig 250 ml Wasser zum Kochen bringen, Zwiebelsuppe einrühren und ca. 10 Min. kochen lassen. Ebenfalls etwas abkühlen lassen, restliche Butter (50 g) unterrühren und unter die zweite Mehlhälfte kneten. Beide Teige an einem warmen Ort ca. 1 Std. ruhen lassen.

3. Anschließend Teig durchkneten, jeweils ca. 15 Brötchen formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Rad zusammensetzen. Eigelb mit Milch verrühren, Brötchen damit bestreichen, abwechselnd mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Kürbiskernen bestreuen und ca. 15 Min. gehen lassen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen.