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  • Pesto Spaghettisalat mit Wassermelone

Pesto-Spaghettisalat mit Wassermelone

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leichte Feierabendküche, ausgefallen kombiniert

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Topf Basilikum
  • 3 El Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 El Olivenöl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Tl Chiliflocken
  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Wassermelone

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 8 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Kräuter mit 2/3 der Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.

  2. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, mit Pesto vermengen, etwas abkühlen lassen. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, mit übrigen Pinienkernen auf den Spaghetti anrichten. Schmeckt gut dazu: eine Fruchtsaftschorle oder ein fruchtiger Weißwein, z. B. ein Rivaner

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