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  • Pesto Spaghettisalat mit Wassermelone

Pesto-Spaghettisalat mit Wassermelone

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leichte Feierabendküche, ausgefallen kombiniert

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Topf Basilikum
  • 3 El Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Tl Chiliflocken
  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Wassermelone

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 8 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Kräuter mit 2/3 der Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.

  2. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, mit Pesto vermengen, etwas abkühlen lassen. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, mit übrigen Pinienkernen auf den Spaghetti anrichten. Schmeckt gut dazu: eine Fruchtsaftschorle oder ein fruchtiger Weißwein, z. B. ein Rivaner

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