Pikante Feigen an gratiniertem Ziegenkäse

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Feigen waschen, Stängelansätze abschneiden, von oben kreuzweise höchstens bis zur Hälfte einschneiden, in einen kleinen Kochtopf setzen, mit Wein und Cointreau bei mittlerer Hitze je nach Reifegrad 5-10 Min. zugedeckt dünsten. Feigen herausnehmen, beiseite stellen.

2. Schale der halben Zitrone abziehen, in feine Streifen schneiden, zusammen mit der Konfitüre zum Feigensud geben, auf- und etwas einkochen. Mit 1 El Zitronensaft, Cayennepfeffer würzig abschmecken.

3. Jede Rolle Ziegenweichkäse quer in 6 gleich große Scheiben schneiden, auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Blech legen, Oberfläche der Ziegenkäsescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln, unter den Grill schieben und die Oberfläche goldbraun gratinieren lassen. Ziegenkäsescheiben und Feigen auf 4 Tellern anrichten, Feigen mit fruchtiger Sauce übergießen. Knusprige Ciabattabrötchen dazu reichen.