Mandel-Quarkauflauf mit Erdbeersauce

Zutaten:

für ca. 6 Portionen

• 2 Eier (L)
• 80 g Zucker
• 2 El Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Sahnequark
• 200 g saure Sahne
• 2 El Puddingpulver Vanille zum Kochen
• 1 Fett für die Form
• 2 El Mandelblättchen
• 500 g Erdbeeren (geputzt)
• 2 El Zitronensaft
• 1 El Puderzucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 45 Min.

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 80 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Sahnequark, saure Sahne und Puddingpulver unterrühren, dann den Eischnee unterziehen. Masse in eine gefettete Form (1,5 l Inhalt) füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen, 5 Min. vor Garzeitende mit Mandelblättchen bestreuen.

2. Erdbeeren waschen, putzen, mit Zitronensaft und 2 El Zucker pürieren. Quarkauflauf mit etwas Puderzucker bestäuben und mit der Erdbeersauce servieren.