tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Rhabarber-Chutney mit gratiniertem Ziegenkäse

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
1
schön sommerlich, gar nicht schwer

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 750 g Rhabarber
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 50 g frischer Ingwer
  • 2,5 Tl bunter Pfeffer
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 3 El Zitronensaft
  • 0,25 Tl Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 4 El Pinienkerne
  • 300 g Ziegenweichkäserolle

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Rhabarber waschen, putzen, äußere Fasern abziehen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Apfel schälen, grob raspeln. Ingwer schälen, fein hacken. Bunten Pfeffer im Mörser zerstoßen.

  2. Apfelraspel, Zwiebelwürfel, Rohrohrzucker, Zitronensaft mit 1 El Wasser aufkochen, auf kleinster Stufe unter Rühren ca. 5 Min. kochen lassen, dann Rhabarberstücke, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma, Prise Salz zugeben und weitere ca. 10 Min. kochen, bis das Chutney andickt, anschließend abkühlen lassen.

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ziegenkäserolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, ohne Fett in eine ofenfeste Form geben und bei Oberhitze im 180 Grad heißen Ofen kurz gratinieren, bis sie anfangen zu verlaufen, dann mit Rhabarber-Chutney auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen garniert servieren.

1 Kommentar

  • Schmeckt einfach sensationell!

    Marc Faber - 10.05.2011 um 20:22 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...