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  • Rosenkohlauflauf Kartoffel Rosmarinstreusel
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegan

Rosenkohl-Kartoffelauflauf mit Rosmarin-Streuseln

herzaft-knuspriger Auflauf

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen, halbieren.

  2. Zwiebel, Knoblauch in 2 El Rapsöl glasig dünsten. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Hafercreme und Gemüsebrühe angießen, Gemüse mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen.

  3. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen und fein hacken. Toast in Stücke schneiden, mit Rosmarin und restlichem Rapsöl (3 El) im Zerkleinerer fein zerhacken. Streusel mit Salz und Pfeffer würzen. Walnusskerne zerkleinern und unterheben. Auflauf mit Rosmarin-Streuseln bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Min. backen. Tipp: Für eine vegane Variante des Gerichts einfach veganes (Toast-)Brot verwenden.

5 Kommentare


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  1. Kai Pfeiffer - 14.01.2020 um 15:24 Uhr

    Habe ebenfalls Schlagsahne verwendet. Sehr lecker, und tatsächlich sind die Brösel, sofern man frische Kräuter verwendet, das geschmackliche "Etwas". Tolles Rezept!!!

    Antworten

  2. der Sekendhand weganer - 08.06.2018 um 09:54 Uhr

    Hab ein schönes saftiges Rinder stake dazu gemacht war 1000 mal besser

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 12.06.2018 um 14:54 Uhr

      Guten Tag, auch Ihre Abwandlung/Ergänzung unseres Rezeptes klingt verführerisch. Weiterhin einen guten Genuss und viel Freude beim Kochen wünscht die tegut... Kundenbetreuung

  3. Sandra - 12.10.2017 um 19:14 Uhr

    Das Gericht ist einfach sensationell gut. Schon mehrfach gemacht. Die Rosmarin–Brösel geben das gewisse Etwas.

    Antworten

  4. I. Heim - 02.12.2016 um 19:32 Uhr

    Sehr lecker. Habe aber Schlagsahne statt Hafercreme verwendet.

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