vegan 
Rucola-Quinoa- Salat mit Erdbeeren
leichte Feierabendküche, fein-fruchtig
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Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Quinoa mit heißem Wasser waschen, in Gemüsebrühe aufkochen, bei kleiner Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Quinoa in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel auflockern.
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Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen.
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Rucola mit Quinoa, Erdbeeren auf Tellern verteilen, mit dem Dressing beträufeln und genießen.
veget. 
