tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Quinoa Salat mit Mozzarella und Nektarinen

Quinoa-Salat mit Mozzarella und Nektarinen

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(6)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
6
schön leicht, sommerlich

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Nektarinen
  • 250 g Mozzarella
  • 100 g Rucola
  • 8 El Rapsöl
  • 4 El Apfelessig
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 1,5 Tl Honig (flüssig)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bund Dill

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit 15-20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Quinoa laut Packungsanleitung mit heißem Wasser waschen. Brühe aufkochen, Quinoa zugeben, 15-20 Min. köcheln lassen, danach auskühlen lassen. Nektarinen waschen, in Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.

  2. Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, einen Zweig beiseitelegen, Rest fein hacken, unter das Dressing rühren. Nektarinen, Mozzarella und Quinoa mit 2/3 des Dressings vermengen.

  3. Rucola etwas kleiner gezupft auf einer Platte anrichten. Quinoa, Nektarinen, Mozzarella daraufverteilen, restliches Dressing darüberträufeln und mit restlichem Dill garniert servieren.

1 Kommentar

  • Schmeckt sehr gut 5 Sterne

    Ella - 20.05.2017 um 19:05 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...