tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Quinoa Salat mit Mozzarella und Nektarinen

Quinoa-Salat mit Mozzarella und Nektarinen

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(5)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
5
schön leicht, sommerlich

Zutaten:

für 4-6 Portionen

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Nektarinen
  • 100 g Rucola
  • 8 El Rapsöl
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 1,5 Tl flüssiger Honig
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bd Dill
  • 200 g Quinoa
  • 250 g Mozzarella
  • 4 El Apfelessig

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit 15-20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Quinoa laut Packungsanleitung mit heißem Wasser waschen. Brühe aufkochen, Quinoa zugeben, 15-20 Min. köcheln lassen, danach auskühlen lassen. Nektarinen waschen, in Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.

  2. Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, einen Zweig beiseitelegen, Rest fein hacken, unter das Dressing rühren. Nektarinen, Mozzarella und Quinoa mit 2/3 des Dressings vermengen.

  3. Rucola etwas kleiner gezupft auf einer Platte anrichten. Quinoa, Nektarinen, Mozzarella daraufverteilen, restliches Dressing darüberträufeln und mit restlichem Dill garniert servieren.

1 Kommentar

  • Schmeckt sehr gut 5 Sterne

    Ella - 20.05.2017 um 19:05 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...