Süße Grießschnitten mit Kirschen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Schattenmorellen mit Saft erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, zugeben, einmal aufkochen lassen, Kirschen dann in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

2. Milch mit Zucker, Vanillezucker, fein abgeriebener Schale der 1/2 Bio-Zitrone, Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Dinkelgrieß einrühren, kurz aufkochen lassen, Topf vom Herd ziehen, Grieß weiter ausquellen lassen.

3. Ei verquirlen, unter den Grieß rühren. Masse ca. 2 cm hoch in eine gefettete rechteckige Form (alternativ auf ein tiefes Backblech) streichen, ca. 20 Min. auskühlen lassen.

4. Grießmasse in Rauten schneiden, nach und nach in einer Pfanne auf beiden Seiten in Butter goldbraun braten. Süße Rauten auf Tellern anrichten, mit Zimt und Puderzucker bestäuben und mit Kirschen servieren.