Kirsch-Kokoskuchen

Zutaten:

• 1 kg Süßkirschen
• 400 g Butter
• 350 g Zucker
• 0,5 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 5 Eier (M)
• 11 El Milch
• 300 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 3 Tl Backpulver
• 200 g Kokosraspel
• 150 g Schoko-Tröpfchen

für ca. 1 Blech

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 45 Min.

Zubereitung:

1. Die Kirschen waschen und entsteinen.

2. Für den Teig 250 g Butter, 200 g Zucker, abgeriebene Schale der Zitrone, Salz schaumig rühren. Eier, 5 El Milch nacheinander gut unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, mit den Schokotröpfchen zum Teig geben, unterrühren.

3. Restliche Butter (150 g), restlicher Zucker (150 g) in einem Topf erhitzen. Kokosraspeln unter Rühren zugeben, übrige Milch (6 El) angießen.

4. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, mit den Kirschen belegen. Kokosmasse darauf verteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen 35-45 Min. backen.