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Adventswaffeln mit Gewürzkirschen

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herrlich weihnachtlich, schmecken warm und kalt

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 4 Tl Lebkuchengewürz
  • 250 g Schlagsahne
  • 4 Eier
  • 1 Glas Schattenmorellen (680 g)
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • 1 El Speisestärke
  • 2 El Rum
  • 100 g Butter

Puderzucker zum Bestäuben

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Ruhezeit ca. 15 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Dinkelmehl, Salz, Zucker, Lebkuchengewürz, Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren.

  2. 2 Eier trennen, Eigelb mit den übrigen Eiern (2) unter den Teig rühren. Der Teig sollte zähreißend sein, dann ca. 15 Min. ruhen lassen.

  3. Währenddessen Kirschen mit Zimtstange, Nelken in einem Topf zum Kochen bringen. Speisestärke mit Rum glattrühren, zu den Kirschen geben und einmal aufkochen lassen, dann in eine Schale füllen und abkühlen lassen.

  4. Übriges Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter schmelzen, unter den Teig rühren, dann den Eischnee behutsam unterheben.

  5. Waffeleisen vorheizen, mit Butter einstreichen, Teig portionsweise zu goldgelben Waffeln backen, diese mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den Gewürzkirschen servieren.

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