Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Tomaten kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin ziehen lassen, Schale abziehen, Strunk entfernen. Tomaten in Würfel schneiden.
Zwiebel abziehen, klein würfeln. In einem großen Topf in Olivenöl glasig anschwitzen, Tomaten und Gewürze zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren entfernen, Sauce pürieren, in heiß ausgespülte Twist-Off- Gläser füllen, verschließen, umgedreht ca. 5 Min. stehen lassen. Tipp 1: Die Basissauce ist eine ideale Grundlage für variantenreiche Tomatensaucen und -suppen. Je nach Rezept zum Beispiel mit Knoblauch und italienischen Kräutern, wie Thymian, Rosmarin und/oder Oregano, abschmecken. Tipp 2: Durch Einkochen (Sterilisieren) lässt sich die Haltbarkeit größerer Mengen Tomaten-Basissauce auf ca. 8-12 Monate verlängern.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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