Vanille-Quarkschnitten mit Sommerfrüchten

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Butter, 220 g Zucker, Prise Salz und Eier schaumig schlagen, zuerst Zitronensaft und -schale, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes tiefes Backblech füllen, glattstreichen und im 180 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Quark, Sahne, restlichen Zucker (60 g) verrühren, Saucenpulver unterrühren und Creme sofort auf dem Kuchen verstreichen. Früchte waschen, putzen bzw. entsteinen, Nektarinen in Spalten schneiden und alles auf der Creme verteilen.