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  • Veggie Gyros mit Ajvar Reis

Veggi-Gyros mit Ajvar-Reis und Tzatziki

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3
nach griechischer Art, würzig aromatisch

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 150 g Soja-Schnetzel (grob, z. B. von Alnatura)
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 3 El Olivenöl
  • 2 El Gyros-Gewürz
  • 2 El Sojasauce
  • 2 Bio-Mini-Gurken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g griechischer Joghurt (Natur)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 El Zitronensaft
  • 300 g Parboiled Reis
  • 150 g Ajvar
  • 2 Zwiebeln

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quell- und Durchziehzeiten ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 16 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Soja-Schnetzel in einem Topf mit kochender Gemüsebrühe übergießen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Olivenöl, Gyros-Gewürz, Sojasauce verrühren, Soja-Schnetzel unterheben, alles ca. 20 Min. durchziehen lassen.

  2. Gurken waschen, trocknen, grob raspeln, Knoblauch abziehen, pressen, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.

  3. Reis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen, Ajvar unterheben.

  4. Zwiebeln abziehen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Soja-Schnetzel, Zwiebelringe bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. goldbraun braten, dabei mehrfach wenden, mit Salz würzen. Veggi-Gyros mit Ajvar-Reis und Tzatziki servieren.

2 Kommentare

  • endlich wieder ein Rezept, das ich nicht auf vegan umarbeiten muss!
    Solche rzepte sind leider noch immer irgendwie "Mangelware". Es wäre schön, wenn sich tegut ... dafür einsetzt, dass auch Veganer*innen auf ihre Kosten kommen. Ich kenne einige meiner Bekannten, die das bei tegut... vermissen
    Lieben Dank für's Rezept

    Ingrid Trageser - 08.07.2020 um 14:07 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo liebe Frau Trageser, danke für Ihre wertvolle Anregung, die wir gerne an unsere Rezeptentwickler weitergeleitet haben.
      Gerne möchten wir Ihnen noch die zahlreichen veganen Anregungen auf der tegut… Homepage empfehlen.
      Unter dem Link: http://www.tegut.com/rezepte.html
      können Sie einen Filter für vegane Rezepte setzen.
      Dann erhalten Sie eine Auflistung von allen veganen Rezepten, die wir in unserer Datenbank zur Verfügung stellen.
      Aktuell sind es 375 vegane und 1299 vegetarische Rezept-Ideen.
      Wir wünschen Ihnen Viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte.
      Beste Grüße für eine angenehme Woche von
      B. Heinrichs aus der tegut... Kundenbetreuung.

      tegut... Kundenbetreuung - 08.07.2020 um 18:59 Uhr

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