Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Salatmayonnaise, Saure Sahne glattrühren, mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft kräftig abschmecken.
Apfel schälen, entkernen, in Stifte schneiden, direkt mit der Salatsauce vermengen. Knollensellerie schälen, zuerst in 1/2 cm dicke Scheiben, dann weiter in feine Stifte schneiden, ebenfalls sofort mit der Salatsauce vermengen. Weintrauben halbieren, evtl. entkernen, Walnusskerne grob hacken, zum Schluss unterheben. Salat zugedeckt an einem kühlen Ort mind. 1 Std. durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, mit Petersilie garniert servieren. Schmecken gut dazu: knusprige Käsestangen oder frisch gerösteter Vollkorntoast.
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