Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mehl, Hefe, Rohrohrzucker, Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und 1 Ei zugeben. Milch nach und nach zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt im 50 Grad warmen Ofen ca. 1 Std. gehen lassen.
Ei trennen. Marzipanrohmasse klein schneiden. Walnüsse knacken, fein hacken, mit Marzipan, Pflaumenmus, Honig, Zimt und Eiweiß verrühren. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 42 cm) ausrollen, anschließend in 3 Streifen (ca. 30 x 14 cm) schneiden. Jeweils mit 1/3 der Walnuss-Marzipan-Masse bestreichen. Streifen von den Längsseiten her aufrollen. Teigstränge zu einem Zopf flechten, nochmals ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Restliches Eigelb mit Milch verrühren, Hefezopf damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen.
Kommentarliste
Angelika Herrmann - 01.04.2012 um 09:22 Uhr
Warum erst den Teig in Streifen schneiden und dann die Füllung auftragen???Einfacher ist: Teig ausrollen, Füllung auftragen und dann in Streifen schneiden! Oder Teig aufrollen und schneiden, anschließend die zwei Teile verschlingen und auf das Blechlegen!
vegetarisch 
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veget. 
Angelika Herrmann - 01.04.2012 um 09:22 Uhr
Warum erst den Teig in Streifen schneiden und dann die Füllung auftragen???Einfacher ist: Teig ausrollen, Füllung auftragen und dann in Streifen schneiden! Oder Teig aufrollen und schneiden, anschließend die zwei Teile verschlingen und auf das Blechlegen!
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