Walnuss-Marzipan-Hefezopf
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl, Hefe, Rohrohrzucker, Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und 1 Ei zugeben. Milch nach und nach zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt im 50 Grad warmen Ofen ca. 1 Std. gehen lassen.
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Ei trennen. Marzipanrohmasse klein schneiden. Walnüsse knacken, fein hacken, mit Marzipan, Pflaumenmus, Honig, Zimt und Eiweiß verrühren. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 42 cm) ausrollen, anschließend in 3 Streifen (ca. 30 x 14 cm) schneiden. Jeweils mit 1/3 der Walnuss-Marzipan-Masse bestreichen. Streifen von den Längsseiten her aufrollen. Teigstränge zu einem Zopf flechten, nochmals ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
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Restliches Eigelb mit Milch verrühren, Hefezopf damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen.
Angelika Herrmann - 01.04.2012 um 09:22 Uhr
Warum erst den Teig in Streifen schneiden und dann die Füllung auftragen???Einfacher ist: Teig ausrollen, Füllung auftragen und dann in Streifen schneiden! Oder Teig aufrollen und schneiden, anschließend die zwei Teile verschlingen und auf das Blechlegen!
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