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Wurzelauflauf mit Scamorza

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2
vegetarischer Auflauf mit mediterraner Würze

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Pck. Thymian
  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 300 g Knollensellerie
  • 300 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 300 g Rote Bete
  • 1 El Butter
  • 200 g Scamorza

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 45 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Olivenöl glasig dünsten. Thymian waschen, trocken tupfen, Blätter abziehen, fein hacken, mit Schlagsahne, Frischkäse, Eiern, gedünsteten Schalotten verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Wurzelgemüse und Kartoffeln schälen und jeweils in feine Scheiben hobeln/ schneiden. Eine große Auflaufform ausbuttern, Gemüse dachziegelartig einschichten und Eiersahne darübergießen.

  3. Scamorza grob reiben, Auflauf damit bestreuen und auf mittlerer Schiene im 160 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. garen und überbacken.

3 Kommentare

  • Ich kann mich den bisherigen Kommentaren anschließen: 45 min sind deutlich zu kurz. In einer offenen Auflaufform waren die Kartoffeln, Möhren und Sellerie auch noch nach mehr als 1,5 Stunden noch sehr "knackig". Die Rote Bete nur deswegen nicht, weil ich sie vorgekocht hatte. Der Scamorza hat nach dieser Zeit leider die Konsistenz eines alten Fahrradschlauchs. Vielleicht gelingt das Rezept eher, wenn man eine Auflaufform mit Deckel verwendet und den Deckel am Schluss abnimmt oder die Flüssigkeit so bemisst, dass sie das Wurzelgemüse vollständig bedeckt.

    Hermann-J. Kerpen - 03.10.2020 um 10:57 Uhr Antworten

  • Schmackhaft, braucht aber ca. 1 1/2 Stunden im Ofen.

    J. T. - 18.08.2019 um 15:18 Uhr Antworten

  • es dauert viel, viel länger als 45 min. !!!

    Sabine Fischer - 05.11.2016 um 14:20 Uhr Antworten

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