Veganer Milchersatz – leckere Alternativen.

Ist wegen des dezenten leicht süßen, nussigen Mandelgeschmacks beliebt und vielseitig. Mandeldrinks sind natürlicherweise glutenfrei und laktosefrei, gut bekömmlich, gute Ballaststoff-Quellen, enthalten aber nur wenig Eiweiß. Zudem gibt es Produkte aus gerösteten Mandeln oder mit Vanillegeschmack. Häufiger werden Mischungen mit Soja- oder Haferdrink angeboten. Mandeldrink eignet sich zum pur trinken, für Smoothies, Puddings, Desserts und zum herzhaften Kochen und Backen.

Ist im Ranking der Pflanzendrinks bei vielen ganz weit vorn – einerseits wegen seines dezenten runden Geschmacks, andererseits wegen seiner günstigen Ökobilanz, da er aus heimischem Hafer hergestellt werden kann. Mittlerweile gibt es sogar Produkte aus glutenfreiem Hafer. Zudem gibt es Haferdrink im Mix mit anderen Pflanzendrinks und Varianten wie Vanille oder Schoko. Haferdrinks sind natürlicherweise laktose- und cholesterinfrei. Sie enthalten etwas weniger Fett als fettarme Kuhmilch und lösliche Ballaststoffe. Haferdrinks eignen sich super als Milchschaum für Kaffee & Tee, schmecken in Porridges, Müsli-Bowls, Pfannkuchen und mehr. 

Soja ist der Klassiker unter den Pflanzendrinks: glutenfrei und eine hochwertige vegane Proteinquelle. Ungesüßte Sojadrinks ähneln in ihren Hauptnährstoffen der Kuhmilch, haben weniger Kohlenhydrate und weniger Kalorien, ansonsten kann man sie genauso verwenden. Sojadrinks enthalten wie Kuhmilch Lecithin, das für gute Bindung beim Backen sorgt. Diese Milch Alternative gibt es gesüßt und ohne Zucker, in Light-Variante, mit Calciumzusatz, als Vanille- und Schokodrink, im Mix mit Nussdrinks oder als cremige Barista-Version für den Kaffee. 

Ist geschmacksneutral, glutenfrei, allergenarm und daher auch für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milcheiweißallergie, Soja- oder Nussallerie eine wichtige Milchalternative. Reisdrinks sind gehaltvoll, da sie natürlicherweise Zucker enthalten, der bei der Herstellung durch Fermentation aus Stärke freigesetzt „schmeckbar“ wird. Dafür stecken im Reisdrink wenig Fett und kaum Protein – gut gekühlt schmeckt er pur lecker oder zeigt sich vielseitig beim Kochen und Backen. Möchten Sie Reissirup kennenlernen und erfahren, welche Vorteile er bietet?

Jetzt vegane Zuckeralternativen entdecken!

Ist neben Hafer und Reisdrink ebenfalls ein veganer Milchersatz auf Basis von Getreide. Dinkeldrink enthält lösliche Ballaststoffe, hat eine milde Getreidenote und natürliche Süße durch Fermentation bei der Herstellung. Dinkeldrink ersetzt lecker Frühstücksmilch, in Müslis, Pfannkuchen, eignet sich zum Backen und – leicht erwärmt – als Ersatz für cremigen Milchschaum für Kakao und Kaffee.

Ob Haselnuss-, Cashew oder Mandeldrink(siehe oben) – Nussdrinks sind geschmacklich super vielseitig und wunderbar cremig. Die kraftvollen Kerne liefern auch in flüssiger Form gute pflanzliche Fette mit wichtigen ungesättigten Fettsäuren, dafür wenig Eiweiß. Gut gekühlt pur genießen oder super auch für Desserts, Bowls und heiße Schokolade. Man kann sie übrigens auch leicht selber machen.

Mandeldrink selbst machen!

Hier haben wir es mit einem Kokosextrakt aus gemahlenem Kokosnussfleisch, Wasser und Salz zu tun – und einem charakteristischen Geschmack, der sommerlichen Mixgetränken ebenso gut steht, wie exotischen Currys und Suppen. Kokosdrinks haben einen moderaten Proteingehalt, enthalten wenig Zucker und sind im Vergleich zu Kokosmilch aus der Dose wesentlich fett- und kalorienärmer. Verwechsle Kokosdrink nicht mit Kokoswasser – das ist die klare Flüssigkeit aus dem Inneren der Kokosnuss.

Neue Shootingstars im Reich der Pflanzendrinks sind Lupinendrinks und Erbsendrinks. Beide haben eine cremige Konsistenz, enthalten hochwertiges, pflanzliches Eiweiß, sind glutenfrei und werden aus Hülsenfrüchten hergestellt, die auch in Deutschland angebaut werden können. Da Hülsenfrüchte Luftstickstoff binden, können sie sogar zur Bodenverbesserung beitragen.

Auch die Samen der Hanfpflanze, einem Pseudogetreide, lassen sich zu nussigen Pflanzendrinks verarbeiten: Hanfdrink ist glutenfrei und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Kein Pflanzendrink schmeckt genauso wie Kuhmilch. Am besten tastest du dich langsam heran, bis du die richtigen Drinks für deinen persönlichen Bedarf und deinen Geschmack gefunden hast. Sojadrinks kommen der Kuhmilch in Proteingehalt und -qualität nah, Hafer- und Dinkeldrink haben ihre Süße und Cremigkeit.

Reisdrink ist relativ geschmacksneutral und lässt sich daher vielseitig zum Kochen, Backen von süßen und herzhaften Gerichten verwenden.

Viele schwören auf Haferdrinks, weil sie einen dezenten, harmonisierenden Geschmack haben. Auch Soja- und Nussdrinks schmecken im Kaffee, treten geschmacklich aber mehr in den Vordergrund. Echte Milchschaumfans sollten zu speziellen Barista-Pflanzendrinks greifen.