Vegan essen – alles Wissenswerte und viele Rezepte!
Vegane Ernährung
Was kann ich als veganer überhaupt essen, wie ersetze ich tierische Produkte und führt eine vegane Ernährung nicht zu einem Nährstoffmangel? Hier finden Sie Antworten auf diese und weitere Fragen und können leckere Rezepte entdecken!
Vegane Ernährung wird immer beliebter. Immer mehr Menschen essen ausschließlich pflanzlich und wollen nachhaltiger leben. Das Gute daran: Die vegane Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf die Gesundheit aus, auch Tierwohl und Umwelt profitieren. Doch Moment, führt vegane Ernährung nicht zu einem Nährstoffmangel? Auch wenn sich dieses Gerücht hartnäckig hält: Nein, wenn du dich ausgewogen ernährst, ist alles gut! Lies hier, wie du als Veganer:in deinen Nährstoffbedarf abdecken und tierische Produkte einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen kannst. Auch tegut... hat jede Menge vegane Lebensmittel in seinem Sortiment.
Was ist vegane Ernährung?
Einfach gesagt: Sich vegan ernähren bedeutet der Verzicht auf jegliche Art von tierischen Produkten. Die Grundlage veganer Rezepte bilden rein pflanzliche Lebensmittel. Frisches Obst und Gemüse liefern wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, Getreide, Reis und Kartoffeln wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Hülsenfrüchte sind dabei die Lieblinge der veganen Küche: Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Sojabohnen bieten wertvolles Eiweiß, Nüsse und Samen punkten mit ungesättigten Fettsäuren. Zu guter Letzt: Kräuter, Gewürze und viele gesunde Öle auf pflanzlicher Basis verfeinern die vegane Küche.
Wer sich dazu entscheidet, sich vegan zu ernähren, steht anfangs vor vielen Fragen: Welche Produkte sind neben Obst und Gemüse geeignet? Kann ich mich darauf verlassen, dass nichts Tierisches darin enthalten ist? Die gute Nachricht: tegut… hat neben vielen Fleisch- und Wurstalternativen auch vegane Pflanzen-Drinks, Aufstriche, Süßwaren und vieles mehr im Sortiment. Inspiration gefällig? Dann findest du hier unsere leckeren veganen Rezepte.
Veganer:innen meiden in der Regel alle Produkte, in denen tierische Bestandteile vorkommen können. Sie essen im Unterschied zu Vegetarier:innen keine Milchprodukte, Eier und häufig auch keinen Honig. Der Veganismus schließt meist alle Lebensbereiche mit ein: Bekleidung aus tierischen Materialien wie Leder und Wolle sind ein No-Go genauso wie Kosmetik, die tierische Bestandteile enthält oder mit Tierversuchen hergestellt worden ist.
Die wichtigsten Nährstoffe für Veganer:innen
Für eine vegane Ernährung, die ausgewogen und gesund ist, empfiehlt sich der Blick auf unsere vegane Ernährungspyramide. Sie zeigt anschaulich, was bei einer rein pflanzlichen Ernährungsweise zu beachten ist und welche gesunden Vitamine nicht fehlen dürfen.
Vitamin B12
Vitamin D (insbesondere im Winter!)
Omega-3-Fettsäuren
Jod
Kalzium
Eisen
Sich im Januar einen Monat lang vegan und gesund ernähren – ein guter Neujahrsvorsatz! An dieser weltweiten Aktion nehmen immer mehr Menschen teil – Tendenz steigend! Veganuary ist übrigens ein zusammengesetztes Wort aus „vegan“ und dem Monat „January“.
Ziel der Aktion ist es, dass jeder selbst herausfinden soll, wie sich mit einer veganen Ernährungsform das eigene Wohlbefinden verändert. Übrigens: Viele Promis sind dabei!
So viel ist klar: Keine Umstellung gelingt von heute auf morgen. Vielleicht nimmst du Aktionen wie den Veganuary zum Anlass, vielleicht bewegen dich gesundheitliche Gründe oder das Mitgefühl für Tiere. Was auch immer es ist, mache einen Anfang. Unsere praktischen Tipps und die vielen veganen Rezepte können dich dabei unterstützen.
Essen vorbereiten – vegan durch die Woche
Plane deine Mahlzeiten im Voraus, erstelle eine Einkaufsliste. Reste vom Vortag kannst du lecker verwerten oder dir fürs Wochenende ein besonders feines veganes Essen vornehmen. Die Essenvorbereitung und Resteverwertung spart Zeit und Geld.
Kostenlosen Ernährungsplan generieren
Stellst du dir auch manchmal während des Einkaufs die Frage: „Was koche ich eigentlich diese Woche?“ Wir haben eine ganz einfache Lösung für dein Problem – unseren kostenlosen tegut… Meal Planner. Plane deine Gerichte im Voraus und bereite dich mit Rezepten und individueller Einkaufsliste auf deinen nächsten Lebensmitteleinkauf vor.
Lasse dich von unseren veganen Rezepten inspirieren – auch die fürs vegan Grillen. Ob Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder BBQ: Wir haben für jede Tageszeit und jeden Anlass das passende vegane Rezept.
Viel Spaß beim Stöbern und Kochen!
Tipps zum Ersetzen von tierischen Produkten
Fleisch, Milch, Eier und Honig durch vegane Alternativen ersetzen? Das geht ganz einfach, ohne auf Geschmack oder wichtige Nährstoffe zu verzichten, auch ohne große Ernährungsumstellung. Überzeuge dich selbst! Generell gilt: Je ausgewogener und nachhaltiger die Mahlzeiten, desto besser.
Fazit: Viele Gründe sprechen für eine vegane Ernährung
Es war noch nie so einfach wie heute, sich vegan zu ernähren. Vegane Burger, Schnitzel und vegan Grillen wird immer mehr zur Normalität. Zudem schmeckt alles genauso lecker. Greife auch hier bevorzugt zu Bio-Produkten. Plane einen veganen Tag in der Woche ein, entdecke neue Rezepte: Eines ist sicher, die vegane Ernährung ist mehr als lecker. Der Figur tut sie übrigens auch gut.
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