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Apfelmus-Schokoladenkuchen mit Cranberries

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3
super-saftig, mit wunderbar aromatischen Gewürzen

Zutaten:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Walnusskerne
  • 150 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 2 El heller Rübensirup
  • 2 Eier (M)
  • 250 g Apfelmus
  • 200 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 2 Tl Backpulver
  • 0,5 Tl Salz
  • 0,5 Tl Kardamom (gemahlen)
  • 0,5 Tl Ingwer (gemahlen)
  • 150 g Cranberrys
  • 2 El Grieß
  • 2 El Puderzucker

Außerdem: 1 Backform (Ø 26 cm oder 24 x 26 cm)
für 12-16 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 min.
Backzeit ca. 50 min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Schokolade und Walnusskerne klein hacken. Butter, Zucker, Sirup und Eier schaumig schlagen. Zuerst Apfelmus, dann Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Gewürze unterrühren. Zuletzt gehackte Schokolade, Nüsse und Cranberries unterheben.

  2. Masse in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Backform füllen, glattstreichen und im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Schmecken gut dazu: Schlagsahne oder Vanilleeis und ein duftender Gewürztee. Tipp: 1 Tl Lebkuchengewürz anstelle von Kardamom und Ingwerpulver verwenden.

2 Kommentare

  • Sehr lecker- mehrfach erprobt - saftig und lange frisch!

    lissi - 28.04.2015 um 22:04 Uhr Antworten

  • werds heute testen, liest sich sehr lecker

    Sissi Schober - 15.10.2014 um 10:53 Uhr Antworten

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