Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, dann in 1 El Butter rundum ca. 3 Min. dünsten, wieder herausnehmen und warm stellen.
Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, dann Eigelb mit Vanillezucker, Milch und Mehl rasch unterschlagen.
Die Hälfte des Teiges in 2 El Butter in einer beschichteten Pfanne goldgelb backen, einmal wenden, fertig backen, mit einer Gabel in Stücke reißen und warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Walnusskerne grob hacken, in 3 El Puderzucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Äpfel mit dem Schmarrn vermengen, Walnusskerne darüberstreuen. Apfelschmarrn mit restlichem Puderzucker (1 El) bestäubt anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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