tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Arista al marsala e rosmarino

Arista al marsala e rosmarino

Ihre Bewertung

0
medierran gewürzt, macht was her

Zutaten:

für ca. 6 Portionen

  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Zitrone
  • 700 g Cocktailtomaten
  • 1 Glas spanische Oliven
  • 100 ml ital. Dessertwein (Marsala)
  • 1 Pck. Rosmarin
  • 1,2 kg Schweinerücken
  • 100 ml Rinderfond
  • 1 Glas Artischocken
  • 300 g Spirali

Außerdem: Küchengarn Fleischthermometer

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 55 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Rosmarin waschen, trocken schütteln, 1 Zweig fein hacken, mit 2 El Olivenöl, 1 El Honig verrühren, Marinade mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.

  2. Schweinerücken (Arista) waschen, trocken tupfen, in einem flachen Bräter in restlichem Olivenöl (2 El) rundum goldgelb anbraten, dann herausnehmen, Bratensatz mit übrigem Honig (1 El), Marsala und Rinderfond aufkochen.

  3. Fleisch mit Marinade bepinseln. Zitrone in Scheiben schneiden, mit übrigen Rosmarinzweigen auflegen und mit Küchengarn festbinden. Braten zurück in den Bräter geben und offen im 160 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. garen (Ziel: Kerntemperatur von ca. 68 Grad), dabei wiederholt mit Bratflüssigkeit beschöpfen.

  4. Tomaten mit Grün waschen. Artischocken und Oliven abtropfen lassen, mit Tomaten ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Braten geben.

  5. Nudeln ca. 6 Min. in Salzwasser garen. Braten herausnehmen, abgedeckt ruhen lassen. Nudeln mit Gemüse und Bratfond mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittenem Arista servieren.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...