Asia-Öl

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stck. Ingwer
• 1 Stängel Zitronengras
• 3 Tl bunte Pfefferkörner
• 3 Peperoni (getrocknet)
• 1 Tl Koriandersamen
• 150 ml Rapsöl
• 50 ml Sesamöl

1 Flasche à ca. 0,2 l oder 2 Flaschen à ca. 0,1 l

Arbeitszeiten:

Herstellungszeit ca. 40 Min.
Durchziehzeit über Nacht

Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, Zitronengras waschen, putzen. Alles mit einer Peperoni grob hacken, je 1/2 Tl Pfefferkörner und Koriandersamen im Mörser zerstoßen.

2. Beide Öle zusammen mit den gehackten undzerstoßenen Gewürzen ca. 30 Min. leicht erwärmen, über Nacht durchziehen lassen, dann abgießen, Öl dabei auffangen und in eine oder zwei saubere Glasflasche/n füllen. Getrocknete Peperoni (2), restliche Pfefferkörner (3 Tl) und Koriandersamen (1/2 Tl) auf die Flasche/n verteilen und verschließen. Dieses Öl enthält: Rapsöl, Sesamöl, Peperoni, bunte Pfefferkörner, Koriandersamen sowie Aromen von frischem Knoblauch, Zitronengras, Ingwer.