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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zucchini-Antipasti vom Blech

schnell gemacht, tolle Vorspeise

Zubereitung:

  1. Aubergine waschen, Kelchblatt abschneiden, Frucht längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehen lassen, anschließend mit Küchenkrepp abtupfen.

  2. Zucchini waschen, putzen, ebenfalls längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, grob hacken.

  3. Backblech mit 2 El Olivenöl bestreichen, Knoblauch, Oregano daraufstreuen, Auberginen- und Zucchinischeiben nebeneinander auf das Blech legen, mit 2 El Olivenöl beträufeln, im 220 Grad heißen Ofen 15-20 Min. garen.

  4. Restliches Olivenöl mit Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer verrühren. Pecorino in grobe Späne hobeln.

  5. Auberginen-, Zucchinischeiben auf vier Teller verteilen, mit Dressing beträufeln. Salami, Schinken und Pecorino jeweils daneben anrichten. Baguette dazureichen.

  1. Kerstin Reichmuth - 28.08.2018 um 19:00 Uhr

    Ein herrliches Rezept
    Wir essen sehr gerne Antipasti. Ich habe diesen Sommer viele Auberginen im Garten.
    Sehr gut geschmeckt

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 29.08.2018 um 11:59 Uhr

      Sehr geehrte Frau Reichmuth, ganz herzlichen Dank für Ihre wertschätzenden Worte, die wir auch gerne an die Mitarbeiter der tegut… Kochwerkstatt weiterleiten.
      Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte und gute Ernten wünscht Ihnen Ihre tegut… Online-Redaktion.

  2. Monika Vischer - 18.08.2017 um 13:53 Uhr

    hört sich super an, werde ich sofort umsetzen !!!

    Antworten

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