Antipasti-Mix
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen
- 1 Zucchini
- 150 g Champignons
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 Glas Kirschpaprika (260 g)
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 125 g Mini-Mozzarella
- 3 Stängel Basilikum
- 2 El Balsamico-Creme
Arbeitszeiten:
So viel Zeit muss sein: ca. 15 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
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Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Champignons vierteln, Schalotten, Knoblauch abziehen, beides grob hacken.
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Gemüse in Öl rundum braten und mit Salz, Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.
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Kirschpaprika, Parmaschinken, Mozzarella und Gemüse auf zwei Tellern verteilen, mit grob gezupftem Basilikum und Balsamico-Creme schmecken lassen.
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