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Bärlauch-Rösti

schön knusprig, feine Kräuter

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Zubereitung:

Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, beides mittelfein reiben. Ei, Paniermehl und sehr fein geschnittenen Bärlauch zugeben, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, pro Puffer etwa 2 El der Masse hineingeben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten goldgelb backen.

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