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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Bärlauchtörtchen

toll fürs Picknick, mit frischem Bärlauch

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Bärlauch putzen, waschen, trocken schleudern. Die Hälfte mit Mehl und 1/2 Tl Salz im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, bis sich das Mehl grün färbt. Mit weicher Butter und Wein zu einem Mürbeteig verkneten, in Folie gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

  2. Teig zwischen Folie ca. 2 mm dick ausrollen, sechs Kreise (Ø ca. 10 cm) ausstechen. Sechs Mulden eines Muffinblechs ausfetten, Teig hineindrücken, Boden mehrmals einstechen, nochmals ca. 30 Min. kalt stellen.

  3. Eier trennen. Übrigen Bärlauch klein schneiden, mit Ziegenfrischkäse, Sahne und Eigelb fein pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Käsemasse in die Förmchen verteilen, im 220 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 15-20 Min. backen. Heiß servieren.

3 Kommentare


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  1. tegut... tegut...

    tegut... Kundenbetreuung - 06.04.2016 um 11:37 Uhr

    Hallo liebe Sarah,
    eine Packung Bärlauch enthält 50 Gramm.
    Gutes Gelingen bei der Zubereitung der Bärlauchtörtchen wünscht Ihnen die
    tegut… Kochwerkstatt.

    Antworten

  2. Sarah - 03.04.2016 um 11:55 Uhr

    Wie viel Gramm sind denn 2 Päckchen?? :)

    Antworten

  3. Rita Schäfer - 29.04.2013 um 18:58 Uhr

    Oh sind die lecker !!!!

    Antworten

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