Blumenkohl-Curry mit Cashewkernen
toll kombiniert, schön würzig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, würfeln. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden.
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Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Olivenöl kurz anschwitzen, Currypulver darüberstäuben, anschwitzen. Restliches Gemüse zugeben, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, würzen. Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
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Petersilie und Cashewkerne getrennt voneinander grob hacken. Wenn das Gemüse gar ist, evtl. noch einmal nachwürzen. Blumenkohl-Curry mit Saurer Sahne ergänzt sowie mit Petersilie und Cashewkernen bestreut servieren.
Lillit Hem - 06.06.2012 um 19:45 Uhr
Super schnell und lecker! B. Mal anders.
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