Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, würfeln. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Olivenöl kurz anschwitzen, Currypulver darüberstäuben, anschwitzen. Restliches Gemüse zugeben, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, würzen. Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Petersilie und Cashewkerne getrennt voneinander grob hacken. Wenn das Gemüse gar ist, evtl. noch einmal nachwürzen. Blumenkohl-Curry mit Saurer Sahne ergänzt sowie mit Petersilie und Cashewkernen bestreut servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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