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Gelbes Blumenkohl-Curry mit roten Linsen

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2
orientalisch gewürzt, gar nicht schwer

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Blumenkohl
  • 2 Möhren
  • 80 g Datteln
  • 2 El Bratöl
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Tl Currypulver
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stängel Koriander
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 El Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Datteln klein schneiden.

  2. Zwiebel in Bratöl mit Currypaste anschwitzen, Blumenkohl, Möhren, Linsen und Datteln zugeben, kurz anbraten. Brühe zugießen, aufkochen und das Curry zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, behutsam mehrmals umrühren, mit Salz würzen.

  3. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, zusammen mit dem Joghurt zum Curry geben, mit Salz, Zitronensaft abschmecken und servieren.

4 Kommentare

  • Super lecker!

    Petra Müller - 25.08.2020 um 15:27 Uhr Antworten

  • Sehr lecker, habe statt Sahnejoghurt einfach Sojajoghurt verwendet und statt Currypulver Currypaste angebraten :)

    Marlena Anonym - 11.09.2017 um 13:47 Uhr Antworten

  • Super lecker - ich habe statt Sahnejoghurt Kokosmilch genommen!

    Thea Lichter - 05.09.2012 um 09:55 Uhr Antworten

  • sehr lecker, habe noch rosa Beeren hinzugefügt

    Conny Müller - 02.06.2012 um 18:22 Uhr Antworten

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