Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in grobe Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, längs in feine Spalten teilen. Aprikosen grob hacken. Blutwurstpelle abziehen, Blutwurst schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebelstreifen in 1 El Öl bei geringer Hitze ca. 5 Min. anschwitzen, mit Salz würzen. Birnen und Aprikosen dazugeben und weitere ca. 10 Min. dünsten.
Blutwurstscheiben in Mehl wenden, überschüssiges Mehl gut abklopfen, in einer zweiten Pfanne in restlichem Öl (1 El) auf jeder Seite ca. 2 Min. braten, mit den Früchten und Zwiebeln auf Tellern anrichten und servieren. Schmeckt gut dazu: Bauernbrot
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