Deftiger Kuchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Paprikaschoten putzen, fein würfeln. Oliven halbieren, entsteinen. Schafskäse in feine Würfel schneiden, Greyerzer reiben.

2. Weizenmehl, Backpulver, Salz, 2 Prisen Pfeffer in einer Rührschüssel gut vermengen. Zuerst die Eier, dann nach und nach Olivenöl, Milch mit den Quirlen des Handrührgerätes unterschlagen. Geriebenen Greyerzer, Oliven sowie Paprika-, Schafskäsewürfel unterheben.

3. Teig in eine leicht gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen. Im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.