Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Beeren waschen, Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren putzen, beiseite stellen. Heidel und Johannisbeeren mit 50 g Zucker, Likör vermischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Milch, Vanillezucker, restlichen Zucker (100 g) erhitzen. Risottoreis in zerlassener Butter glasig anschwitzen, Milch unter Rühren nach und nach angießen, dabei Reis ausquellen lassen, das dauert insgesamt ca. 40 Min.
Beerenmischung abgießen, Saft auffangen. Beeren unter das Risotto heben. Erdbeeren vierteln, mit dem aufgefangenen Saft pürieren. Schokolade in Späne hobeln. Buntes Beeren-Risotto mit weißen Schokospänen anrichten, Erdbeersauce dazu reichen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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