Butterplätzchen
der Klassiker in der Weihnachtszeit und wunderbar vielseitig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen, 4 Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Zitronenabrieb hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 30 Min. kalt stellen.
-
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Übriges Eigelb mit Milch verquirlen, Plätzchen damit bestreichen.
-
Plätzchen im 175 Grad heißen Ofen 12-13 Min. goldgelb backen. Tipp: Das restliche Eiweiß lässt sich prima für Kokosmakronen oder Zimtsterne verwenden!