Butterplätzchen
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Zutaten:
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Mehl
- 350 g Butter
- 5 Eigelb (M)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 El Milch
für ca. 70 Stück
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit 12-13 Min.
Zubereitung:
-
Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen, 4 Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Zitronenabrieb hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 30 Min. kalt stellen.
-
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Übriges Eigelb mit Milch verquirlen, Plätzchen damit bestreichen.
-
Plätzchen im 175 Grad heißen Ofen 12-13 Min. goldgelb backen. Tipp: Das restliche Eiweiß lässt sich prima für Kokosmakronen oder Zimtsterne verwenden!
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
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Es schmeckt einigermaßen ok,die anderen sind besser
Lena Schmitt - 03.10.2017 um 15:33 Uhr Antworten