Cappelletti mit Salbeibutter

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden.

2. 1 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Cappelletti zugeben, ca. 3 Min. ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.

3. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen, Salbeiblätter zugeben, ca. 2 Min. dünsten. Salbeibutter mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Cappelletti auf Tellern anrichten, mit Salbeibutter übergießen und mit Pinienkernen, Tomatenstücken und Parmesan bestreut servieren.