Cappelletti mit Salbeibutter Rezept | tegut...

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
1 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Cappelletti zugeben, ca. 3 Min. ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen, Salbeiblätter zugeben, ca. 2 Min. dünsten. Salbeibutter mit Salz, Pfeffer würzen.
Cappelletti auf Tellern anrichten, mit Salbeibutter übergießen und mit Pinienkernen, Tomatenstücken und Parmesan bestreut servieren.

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