Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Clementinen-Mohn-Pancakes mit griechischem Joghurt
sonniges Frühstück, für die ganze Familie
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Saft von 2 Clementinen auspressen. Übrige Clementinen (3) schälen und Fruchtfleisch filetieren. Ahornsirup mit Clementinensaft erhitzen und sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen.
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Butter schmelzen. Buttermilch mit Eiern und Prise Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mohn und Zucker mischen, mit der Butter unter die Buttermilch-Ei-Masse rühren. Teig abgedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
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Je 1 El Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, Pancakes auf beiden Seiten darin goldgelb ausbacken und mit griechischem Joghurt, Clementinensirup sowie Clementinenfilets garniert servieren.